04 Mag Ciligie sotto spirito
Ingredienti
- qb alcol puro al 95%
- 2 kg di ciliegie
- qb zucchero
- 8 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
Preparazione
Pesto con un mortaio 8 chiodi di garofano e spezzettate 3-4 cm di cannella. Lavate 2 kg di ciliegie, eliminate il picciolo e asciugatele bene su un canovaccio senza strofinare. Sterilizzare 5-6 vasetti di vetro da 0,5 lei loro tappi; quando saranno freddi, riempiti con le ciliegie alternando strati di zucchero, chiodi di garofano e pezzetti di cannella. Fate macerare le ciliegie nei barattoli chiusi esponendoli alla luce diretta del sole per 25 giorni; ritirateli la sera.
Trascorso il tempo indicato, apriteli e aggiungete alcol puro al 95% quanto basta un ricoprire le ciliegie e ridurre al minimo l’ossidazione, chiusi i vasetti e lasciateli ancora al sole per un giorno. Chiudete ermeticamente i barattoli e lasciateli riposare per un mese in un luogo fresco e buio della casa.
Ringraziamo Giallozafferano per la ricetta!